ヨッシーの畑の中からこんにちはin山形のおっかさん:2009年11月

2009年11月12日

お漬物・浅漬けの気になる塩分～お漬物豆知識～

◆お漬物・浅漬けの気になる塩分～お漬物豆知識～
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こんにちは icon01

山形のおっかさんのヨッシーです(^Д^)ノ icon12

今日は・・・

高血圧が心配…、むくみ(※１)が気になる…、健康志向などなど

と～っても気になる【塩分】についてのお話 icon12

実は、ヨッシーもむくみが気になります(＞O＜)

特に寝起きは… 『昨日飲み会でもあったのビール

？？』

レベルのむくみ具合の日もあるほどです(×Д×) icon07

「お漬物って塩分が高いからなるべく控えなきゃ！！」

そんな声が聞かれますが、実は「浅漬け」ってとってもヘルシー♪♪

思っているほど塩分が高くないんですよ～ icon12

写真この２種類の大根を見てください。

　　　▼現在のあさ漬（白色）２５０ｇ　　　　　　▼昔の古漬（黄色）４０ｇ

あさ漬は塩分が約２％、古漬は約１３％程度です。

どちらも同じ５ｇの塩で漬けているんです！！

ちなみにカップラーメン１杯で約５～６ｇの塩が使われています。

あさ漬と古漬を比べてみると・・・

あさ漬は、古漬の６倍分のたくあんが食べらる～(^∀^)♪

こんなにも量に違いがあるなんて、浅漬けってスゴーいい！！

塩分２％程度の浅漬けなら、

気にせずに食事を楽しむことが出来ますね heart

塩分を気にせず食物繊維が摂れて一石二鳥(^∀^)ノ

今日から浅漬け健康生活スタートです(^∀^)ノ♪

（※１）

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●　むくみの原因　●
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塩分を摂取しすぎると、血中の塩分濃度が高まります。

すると濃度を下げようとする作用が働き、

血管に水分を取り入れようとします。

そのため、水分が箇条する形となり「むくみ」が起きるわけです f01

Posted by ヨッシー at 17:45 │Comments(0) │お漬物豆知識

2009年11月05日

山形名物お漬物の青菜（せいさい）を収穫～♪パートⅢ

◆山形名物お漬物の青菜（せいさい）を収穫～♪パートⅢ
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こんにちは icon01

山形のおっかさんのヨッシーです(^Д^)ノ icon12

いっぱい採りましたぁ～ heart

これ約７キロぐらいあります (×Д× )=３ icon12

よくもまぁ持ち上げましたね・・・（笑）

収穫した青菜は、一旦このように並べておきます。

収穫後は、水分が多くシャキっとしているので、

葉やくきが折れやすくなっているんです。。。

せっかくの大きい葉とくきが折れないよう、

このように干してから箱に詰めていきます f01

青菜が「しなっ」としてきてますね(^^)ノ

丁寧に段ボール箱に入れていきます。

私も大事に大事に箱に入れていきます。

こんなに丁寧に育てられた野菜を、

私たちも大事に、そして、

美味しいお漬物に仕上げなきゃいけない！！

収穫体験をとても強く感じました。。。

いっぱいになったところで、計測～♪

７キロぐらいですね(^Д^)b

これから、工場で美味しいお漬物になります(^^)ノ

野菜そのものの味、鮮度を楽しめる

美味し～いお漬物に仕上げます！！

農家さんの作物に対する愛情、

鮮度のよい野菜たち、

自分自身で収穫をすることで

たくさん感じるものがありました。

とっても収穫の多い収穫体験でありましたm(_ _)m

Posted by ヨッシー at 15:35 │Comments(0) │青菜(せいさい)編